Gabriel II Lattaignault [ou Lattaignaut, Lattaignant, Lattignant, Latignan, Latignau], seigneur du Galet et de Beussingue (Peuplingues, près de Calais), est le fils cadet de Gabriel Ier Lattaignant et de Catherine Obry. Son frère aîné, Robert Lattaignault, seigneur de Blengues, vit encore en 1641, âgé de 88 ans. Ses activités commerciales sont multiples.